Monvasia

La Famiglia Casalone coltiva in Lu Monferrato un antico e raro vitigno chiamato “Malvasia Greca” nella tradizione monferrina, oggi inscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Viti con nome “Malvasia Moscata”

Uve : Malvasia Moscata

Tecnica colturale: Potatura Guyot con limitato numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento

Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: Alcuni mesi in serbatoi di acciaio; per preservare tutti i prestigiosi profumi primari caratteristici, il vino durante la sua conservazione non supera mai la temperatura di 15 °C.

Caratteristiche organolettiche:

• Colore : giallo paglierino

• Profumo: intenso, fine e caratteristico con chiare note di rosa e pesche ben amalgamate

• Gusto: pieno, ben equilibrato, persistente

Accostamenti gastronomici: Antipasti elaborati, pesci e primi piatti

Temperatura consigliata: 12°C